材料（約２人分）
栗の含め煮…100g
くちなしの実…5g
さつま芋（鳴門金時）…300g
砂糖・みりん…各大さじ1
塩…ひとつまみ
作り方
１．栗の含め煮は栗の実とシロップを分ける、鍋にシロップと水（1/2カップ）、くちなしの実を入れて弱火にかける。あざやかな黄色になるまで煮だす。
２．さつまいもを輪切りにし、くちなしの実と一緒に柔らかくなるまで煮て、うらごしをする。別鍋を用意しうらごしさつまいもを入れ、１の煮汁を少しずつ加えながら混ぜる。
３．２を弱火にかけて、塩を加え、焦げないように木べらで鍋底をこするように練る。みりんを加え、つやが出るまで練りあわせる甘さが足りないようなら砂糖（分量外）を加え、少し柔らかめの状態で火を止め、栗の実を加え混ぜあわせる。
