材料（２人分）
天日干し寒さわら切身…2切
大粒シーフードミックス…200g
ミニトマト…4個
エノキ…100g
菜の花…適量
バター…大さじ2
Ａ にんにく…みじん切り1片分
Ａ オリーブオイル…大さじ2
Ａ ドライトマトのイタリアンベース…小さじ1
作り方
１．さわらは解凍し半分に切り小麦粉をうすくまぶし、フライパンで両面に焼き色をつけ取り出す。解凍したシーフードミックスはＡをもみ込んでおく。
２．１人分30cm×45cmにカットしたクッキングシートを2枚ならべ、一番下にエノキ、その上に１の具材と半分にカットしたミニトマトと菜の花、塩・コショウをふりバターをのせる。
３．口が開かないよう２をしっかりと包み込み、230℃に予熱したオーブンで、12～13分ほど焼きあげる。
※カルトッチョとは包み焼きのこと、包みを広げた瞬間に広がる香りをお楽しみください。
