材料(約2人分)
豚バラブロック…200g
大根…1/3本
卵…2個
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量
ブロッコリースプラウト…適量
A 中華だしの素・醤油…各大さじ1/2
A みりん・砂糖・オイスターソース…各大さじ1
A 水…1と1/2カップ
作り方
1.豚バラと大根は同じ幅になるようにひと口大に切る。卵はあらかじめ茹でておく。
2.フライパンに豚バラを炒め、油がでてきたら大根を加え焼き色がつくまで更に炒め(油が多ければ適度にふき取る)、Aと茹で卵を加え落し蓋をして15分程煮る。
3.煮汁が半分ほどになったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れ、器に盛る。
※豚肉の旨みがたっぷりしみた大根が旨い!