材料（２人前）
豚ひき肉…150g
レンコン…一節15cm程
卵…1個
パン粉…大さじ5
牛乳…大さじ3
塩こしょう…少々
玉ネギ…1/2個
しめじ…50g
Ａ（水…200ml、デミグラスソース…大さじ4、ケチャップ…大さじ1）
作り方
１．レンコンはたわし等でよく洗い、皮はむかずに3mm幅程で4枚分スライスし、残りの半分を粗みじん切り、もう半分をすりおろして（水分が多ければ軽く水気を切る）おく。
２．豚ひき肉・卵・パン粉と牛乳にスライスしたレンコン以外の１の材料をボウルに入れ、塩こしょうをふりよく練り混ぜる。4等分にして小判形に調えスライスしたレンコンをのせ、油を敷き熱したフライパンに並べ強火で両面に焼き色を付けいったん取り出す。
３．２のフライパンの汚れを軽くふきとりバター10g（分量外）を入れ、玉ネギ、しめじを炒め、玉ネギがしんなりしてきたらＡを加え弱火にかけフツフツとしてきたらハンバーグを戻し10分程煮こむ。
※レンコンたっぷり、食感も楽しい煮込みハンバーグ！
