材料（２人分）
米沢郷鶏モモ正肉…300g
ドライトマトのイタリアンベース…大さじ2
トマト…1個
玉ネギ…1/4個
シュレッドチーズ…適量
塩・コショウ…適量
にんにく…1片
作り方
１．解凍した鶏肉は水気をふき、塩・コショウをふり下味をつける。トマトは湯剥きし、さいの目に切り、玉ねぎはみじん切りにし、一度水にさらし水気を切っておく。
２．ボウルにトマトと玉ネギを合わせ、塩ひとつまみとドライトマトのイタリアンベースを加え混ぜ合わせる。
３．フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを加え火にかけ、香りがたったら鶏肉を皮目から入れ、弱めの中火でじっくりと両面焼く。
４．鶏肉に火が通ったら２を鶏肉に半量のせ、その上にチーズを適量ちらしフタをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。焼きあがったら皿に盛り付け残りのソースをかける。
※ドライトマトのコクとフレッシュトマトの酸味が効いたソースが味の決め手。
