あいコープのレシピ集

牛肉の炊き込みピラフ

牛肉の炊き込みピラフ

材料(3合分)

産直牛カレーシチュー用…240g
玉ネギ…1/2玉
人参…中1/2本
チキンブイヨン…1本
米…3合
A(にんにく…1片、オリーブオイル…大さじ1、醤油…小さじ1、塩・コショウ…適量)
B(バター…20g、パセリ…適量、黒コショウ…適量)

作り方

1.牛肉は水気をふきとりひと口大に切りボウルに入れ、刻んだにんにくと醤油、オリーブオイルと、塩・コショウをやや強めにふり良くもみ込んで30分程置く。
2.みじん切りにした玉ネギをオリーブオイル(分量外)で良く炒め、あめ色になったところで1を加え牛肉の表面に焼色がつくまで炒める。
3.炊飯器に研いだお米をセットし分量分まで水を加え、みじん切りの人参とチキンブイヨン、2を入れて炊きあげる。炊き上がったらバターと刻んだパセリ、黒コショウをふり良く混ぜ合わせる。
(味が足りない場合は塩コショウで味を調える。)

※牛肉の旨みたっぷりのごちそうピラフ!