材料（２～３人分）
産直牛小間切…200g
平こんにゃく…150g
しょうが…1片
塩…小さじ1
ごま油…大さじ1
水溶き片栗粉…適量
Ａ（みそ…大さじ2と1/2、水…大さじ3、醤油…小さじ1、砂糖…大さじ1と1/2、すりごま…大さじ2）
作り方
１．こんにゃくは約5mm幅に切り分け塩もみをし、「ねじりこんにゃく」にして下ゆでし、水気を切っておく。しょうがはせん切りにする。
２．フライパンにごま油としょうがを入れて火にかけ、香りがたったら牛肉を入れ炒める。
３．牛肉に火が通ったら余分な油をふき取り、こんにゃくとＡを加えふたをして4～5分程煮る。味をみながら煮汁を煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※ねじりこんにゃくにすることで味がらみがよくなります。
