材料
新ジャガ芋…中5個
春人参…1本
新玉ネギ…小1個
小麦粉…適量
花たまご…1～2個
パン粉…適量
菜種油…適量
塩・こしょう…少々
酢…大さじ1
マヨネーズ…適量
作り方
１．ジャガ芋と人参をたっぷりの水に塩を入れゆでる。（時間がある時は皮つき）ゆであがったら、あらくつぶす。（熱いうちに酢を入れる）
２．玉ネギは薄切りにして水に放し、手でもむように洗い、ザルにあげる。
３．１、２をマヨネーズで和えて、塩、こしょうで調味し、ポテトサラダを作る。
４．お好みの形にまとめて、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて菜種油できつね色に揚げる。
※油で揚げる時、色がつく程度でよい。
