材料
豚スペアリブ…400g
菜種油…少々
Ａ あまなつマーマレード…大さじ山盛り2
Ａ 国産丸大豆醤油…大さじ2
Ａ 酒…大さじ3
Ａ にんにく（つぶす）…2片
作り方
１．圧力鍋に菜種油を熱し、スペアリブに焼き色をつける。（圧力鍋がなければ普通の鍋でも可）
２．１の鍋にひたひたの水とＡを加え、あくを取ったらふたをし、１０分間加圧する。（普通の鍋なら肉の上下をかえしながら３０～４０分煮る。汁気がなくなりすぎたら足すこと。）
３．加圧後、自然放置してからふたを開け汁気がなくなるまで煮つめる。
４．皿盛りする時にお好みでカラフルペッパーを振りかけると味と彩りが豊かになります。
※お好みで酒をワインに変えたり、生姜を加えたりするのも良いです。
