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この夏チャレンジ!趙さんのビビンバチャーハン
2017年7月4回

この夏チャレンジ!趙さんのビビンバチャーハン

この夏チャレンジ!

趙さんのビビンバチャーハン

趙さんの味 李香星さん

菜たっぷりだからご飯一膳でも2人前のボリューム!

【趙さんのビビンバチャーハン】レシピ

材料(2人分)

【具材】
産直牛合びき肉…100g
趙さんの熟成白菜キムチ…150g
生椎茸…2枚
ズッキーニ…1/2本
小松菜…1株
人参…約5cm
パプリカ赤・黄…各1/4ずつ
もやし…50g
しその葉…2枚
【調味料】
趙さんの焼肉のたれ…大さじ3
趙さんのコチュジャン…小さじ2
ごま油…適量
醤油…小さじ1
塩…少々

作り方

1.ズッキーニは太めのせん切りにして塩ひとつまみをふりなじませ、しんなりしたら絞っておく。人参と椎茸はせん切りにする。(椎茸のいしづきは細かく刻む)小松菜は3センチ幅にカットし、もやしは洗って水気を切っておく。キムチは刻んでおく。

2.ひき肉と椎茸(いしづき含む)は焼肉のたれと合わせ良く混ぜ合わせておく。ご飯一膳(200g)は白ごまとごま油少々を加えざっくり混ぜ合わせる。

3.フライパンにごま油をひき、もやしを炒める(味付けに塩少々)、炒めたらボウル(以降★)にとっておく。そのままのフライパンでズッキーニを炒め★へ、次に人参を塩少々で炒め★へ、次に小松菜を炒め醤油で味付けし★へ入れる。

4.2のひき肉と椎茸を炒める。キムチ(漬け汁も)、コチュジャンを加えさらに炒め、つづいてご飯を入れ炒め合わせ、最後に★の具材を入れ全ての具材を炒め合わせる。お皿に盛り付け、半熟に仕上げた目玉焼きをのせ(分量外)、更に刻んだしその葉をのせる。

焼肉だけじゃない!
チャーハン、焼きそばの味付けにも

趙さんの焼肉のたれ・中辛

ヤンニョムのタレ作りに!
スープ、炒め物のアクセントに

趙さんのコチュジャン

趙さんの熟成白菜キムチ

産直牛合いびき肉徳用