10月17日、PB食パン開発プロジェクトの第4回定例会をひらきました。
今回の試作品は、先月からの検討していた油脂の選定です。
10月17日発行の食パンプロジェクトニュースでもお伝えしましたが、油脂にはそれぞれ役割や特性などがあります。食パンに最適な油脂を、様々な角度から検討し、風味、食感などがよいものとして、使用する原材料を選びました。
今回のPB食パンは、あいコープの目指す「地産地消」の商品にするべく、原材料はできる限り県内か近県のものに！というのも大切なポイントです。
「しっとり、ふわふわ」「みんなに愛される」美味しい食パンにするため、原材料を一つ一つ吟味しています。
また、11月15日からスタートする「秋のフォーラム」では、ここまでの段階の試作品をみなさまに試食していただく予定です。
新しいあいコープの食パンを、ぜひ、味わいに来てくださいね。ご参加、お待ちしております！
→各地区・全10会場で開催される「秋のフォーラム」の詳細・申込（申込は終了しました）
