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具だくさんミートソース


具だくさんミートソース

材料(3~4人分)

産直牛煮込み用…200g
トマト…中2個
玉ネギ…中1個
舞茸…100g
ミックスビーンズ…150g
ニンニク…1片
塩・コショウ…適量
A(水…200ml、ケチャップ…大さじ3、チキンブイヨン…1/2本、醤油…小さじ1)

作り方

1.解凍した牛肉は水気をふき荒目のミンチにする。舞茸もみじん切りにし、牛肉と混ぜ合わせ30分程置く。玉ネギとニンニクもみじん切りにする。トマトは湯剥きしてさいの目に切る。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ香りがたったら玉ネギを加えてしんなりするまで炒める、続けて牛肉と舞茸を入れ炒め合わせる。
3.牛肉に火が通ってきたらトマトを加えさっと炒め、Aと冷凍のままのミックスビーンズを入れ弱めの中火で汁気がなくなるまで15分程煮る。仕上げに塩・コショウで味を調える。

※舞茸の酵素パワーでお肉やわらか!パスタやオムライスのソースに。
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