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新玉ネギの肉詰め照り焼き


新玉ネギの肉詰め照り焼き

材料(2~3人分)

産直牛合びき肉…200g
新玉ネギ…中3個
卵…1個
小麦粉…適量
パン粉…1/2カップ
牛乳…大さじ1
塩・コショウ…適量
A(水…大さじ4、酒・醤油…各大さじ2、砂糖…大さじ1と1/2、食彩酢(又は酢)…大さじ1)

作り方

1.玉ネギは約2cm幅にスライスし、外側二枚分を残し中身をくりぬく。くり抜いた部分はみじん切りにし、あめ色になるまで炒めておく。
2.炒め玉ネギ・ひき肉・卵・パン粉・牛乳・塩コショウを混ぜ合わせ肉ダネをつくる。
※肉ダネがゆるい場合はパン粉を足す。
3.中身を抜いた玉ネギに2を詰めて小麦粉をまぶす、熱したフライパンに並べ両面が色よく焼けたら、Aを加えてフタをし弱火で10分~13分程蒸し焼きにする。フタをとり、焦がさないように注意しながらタレにとろみがつくまで煮詰める。

※新玉ネギをまるごと使ったボリュームレシピ!
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