材料（2～3人分）
天然むきえび特大…1/2パック
ブロッコリー…1/2房
卵…3個
しょうが…1片分
塩・コショウ…適量
水…1/2カップ
水溶き片栗粉…適量
作り方
１．ブロッコリーを小房に分けやや固めに下茹でする。卵は溶きほぐし、しょうがは千切りにする。
２．熱したフライパンに油をひきしょうがを入れ、香りがたったらブロッコリーと解凍したえびを加え、塩・コショウをふり炒め合わせ、えびに火が通ったらいったん取り出す。
３．フライパンの汚れをふきとり油をたして火にかけ、卵を入れざっくりと混ぜながら半熟になったところで２を戻し炒め合わせ器に盛る。
４．鍋に水を入れ火にかけ、沸いたところに中華だしを溶く。水溶き片栗粉でとろみをつけ３にかける。
※えびの風味とふんわり卵が調和したお手軽中華。
