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ゆで豚の香味ソース


ゆで豚の香味ソース

材料(2人分)

豚モモブロック…400g
ニラ…50g
人参…1本
もやし…250g
しょうが…1片
ネギ…約10cm分
酒…50ml
水…適量
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1
A(醤油・オイスターソース…各大さじ2、ごま油・酢…各大さじ1、白ごま・砂糖…各小さじ1)

作り方

1.豚肉(ネット付)に塩と砂糖をすり込み半日置く。ニラとネギとしょうがはみじん切りにしAと合わせタレをつくり、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
2.鍋に1とネギの青い部分(分量外)としょうが薄切り(3~4枚)と酒を入れ、豚肉が浸るくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら火を止め、フタをして1時間ほど放置してじっくり火を通す。
3.豚肉をスライスしてさっと茹でた野菜(人参・もやし・水菜)とともに皿に盛り、Aをかける。

※さっぱりながらも食べごたえ抜群!

【簡単中華スープ】
残った茹で汁はザルでこし中華だしの素で味付け、溶き卵とわかめを加えれば簡単中華スープに!
簡単中華スープ
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