材料（ハンバーグ8個分）
徳用・産直牛合いびき肉…400g
もやし…250g
ニラ…30g
生椎茸…2枚
チンゲン菜…2株
卵…1個
パン粉…1/2カップ
片栗粉…大さじ1
塩・コショウ…適量
オイスターソース…大さじ1
酒…大さじ1
Ａ（醤油・酒・砂糖・酢…各大さじ1と1/2、水…大さじ2）
作り方
１．もやしは塩ゆでし、水気を切って粗熱をとっておく。ニラと椎茸（軸ごと）はみじん切りにする。パン粉は溶き卵と合わせておく。
２．ボウルにもやしを入れ片栗粉を加え全体にまぶす。残りの１の材料とひき肉を入れ、塩・コショウとオイスターソース・酒を加え良くこね、8等分に分け形を調える。
３．チンゲン菜は油を少量加えた鍋で茹で皿に盛り付けておく。熱したフライパンに油を少量ひき、２を入れフタをして両面色よく蒸し焼きにしていったん取り出す。
４．フライパンの余分な油をふきとりＡを加えて軽く煮詰め水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。ハンバーグを戻しタレを絡め、チンゲン菜の上に盛り付ける。
※たっぷりもやしでボリューム満点かさましレシピ！
