あいコープのレシピ集

卵チャーハン牛もやしあんかけ

卵チャーハン牛もやしあんかけ

材料(2人分)

産直牛小間切…100g
もやし…1袋
小ネギ…適宣
にんにく…1片
しょうが…1片
ごま油…適量
ご飯…350~400g
溶き卵…2個分
塩・コショウ…適量
A(水…1カップ、酒・醤油・オイスターソース…各大さじ1)

作り方

1.熱したフライパンに油をひき、卵を炒め、続けてご飯を加え、塩・コショウで味付けし、手早く卵チャーハンを作り、器に盛り付ける。
2.フライパンの汚れをふき取り、ごま油を加え、刻んだにんにくとしょうがを入れ火にかける。香りがたったら、もやしを入れて炒め合わせる。
3.もやしに火が通ってきたら、Aを加え軽く煮詰め、塩・コショウで味を調える。水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけ、1にかけて刻んだ小ネギをちらす。

※牛肉の旨みが効いたあんかけにたっぷりもやしでお腹も大満足!