材料（2～3人分）
産直牛ステーキ用…200g
水菜…2株
玉ネギ…1/2玉
葉ねぎ…適量
塩・コショウ…適量
Ａ（醤油・食彩酢…各大さじ2、わさび…適量、オリーブオイル…小さじ1）
作り方
１．牛肉は常温に戻す。水菜はざく切り、玉ネギはスライスして水にさらす。Ａは混ぜ合わせておく。
２．牛肉に塩・コショウをふり、熱したフライパンに油をひき、強火で牛肉を片面約50秒～1分ずつ両面色よく焼いたら取り出し10分程置いて粗熱をとる。
３．水気を搾った玉ネギと水菜をざっくりと混ぜ合わせ皿に盛る。２をそぎ切りにして上にのせ、Ａをかけて刻んだねぎをちらす。
※わさびの爽やかな辛みと牛肉の旨みが良く合います。
