あいコープのレシピ集

牛肉となすの肉豆腐

牛肉となすの肉豆腐

材料(約3~4人分)

産直牛焼肉…200g
あいコープの豆腐もめん…1丁
なす…2本
葉ねぎ…適量
塩・コショウ…適量
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量
A(オイスターソース・醤油・酒…各大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1、水…150ml)

作り方

1.牛肉となすは食べやすい大きさに切る。豆腐は水気をふきとり、10等分に切り分ける。
2.牛肉に塩・コショウをふり下味を付け、ごま油をひいたフライパンで炒める。続けてなすを入れ、色よくなるまで炒めたら一旦取り出す。
3.フライパンの汚れをふきとりごま油を足し入れ、豆腐を並べて両面色よく焼く。2を戻し入れ、Aを加えて煮詰める。煮汁が半分ほどになったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、香りづけのごま油を少々と、刻んだ葉ネギを散らす。

※ご飯にのせても美味しいあんかけレシピ