あいコープのレシピ集

牛肉ときのこのバター醤油炒め

牛肉ときのこのバター醤油炒め

材料(2~3人分)

産直牛焼肉用…200g
エリンギ…80g
しめじ…50g
えのき…50g
椎茸…3枚
ニンニク…1片
醤油…大さじ1
塩・コショウ…適量
バター…20g
パセリ…適宜
黒コショウ…適量

作り方

1.牛肉は1枚を半分に切り分け、塩・コショウをふる。しめじ、えのきは小房に分け、椎茸は厚めのそぎ切り、エリンギは食べやすい大きさに縦に裂く。
2.熱したフライパンにバターを溶かし刻んだニンニクと牛肉を炒める。牛肉に火が通ってきたらエリンギ、椎茸を入れて炒める。
3.エリンギと椎茸がしんなりとしてきたらえのきとしめじを入れ、醤油を加え全体を炒め合わせる。器に盛り、黒コショウと刻んだパセリをちらす。

※たっぷりきのこで増量レシピ!