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芝エビとニラのチヂミ風


芝エビとニラのチヂミ風

材料(チヂミ2枚分)

芝エビ…150g
ニラ…7~8株
ごま油…適量
酒…小さじ1
A(水…100ml、小麦粉…70g、片栗粉…30g、卵…1個、中国料理用ガラスープの素…1/3本)

作り方

1.芝エビは頭の角と尻尾のとげを指でへし折り取り除き、酒をもみ込む。ボウルにAを混ぜ合わせ、ざく切りにしたニラを入れ更に混ぜ生地をつくる。
(1枚ずつ焼きます)
2.熱したフライパンにやや多めのごま油をひき、芝エビ(半量)を入れ色よく炒める。芝エビに火が通ったら中央に集め、生地(半量)を流し入れる。
3.両面をフライ返し等で押し付けるように焼き、生地の表面がカリッと色よく焼けたら完成。2の手順で残りの半量を焼く。

ぽん酢にラー油を加えたタレでお召し上がり下さい。

※エビの旨みが凝縮!晩酌のお供にどうぞ。
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