≪ 前へ 次へ ≫   検索

いかと里芋のニンニク味噌バター


いかと里芋のニンニク味噌バター

材料(2~3人分)

三陸産するめいかつぼ抜き…3枚
里芋…5~6個
ニンニク…1片
バター…10g
A(水…200ml、味噌…大さじ2と1/2、砂糖…大さじ1/2、酒…大さじ1、和風だしの素…1/2本)

作り方

1.里芋は皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに切り、塩もみをして流水で洗い、下ゆでする。いかは解凍しさっと湯通しして輪切りにする。
2.熱したフライパンに油をひき、みじん切りにしたニンニクを加え、香りがたったら里芋を入れ軽く焼き色がつくまで炒める。Aを加え、落し蓋をして5分程中火で煮たら、いかを加え、さらに2分程煮て具材を一旦取り出す。
3.残った煮汁にバターを加えて煮詰め、少しとろみがでてきたら具材を戻しいれ、煮汁を絡ませる。

※ニンニク香る、こってり味付けにそそられる!
≪ 前へ 次へ ≫