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どでかエビフライ


どでかエビフライ

材料(2~3人分)

下処理済エコシュリンプ…140g
じゃが芋…4個
カニカマ…5個
バター…10g
マヨネーズ…大さじ4
塩・コショウ…適量
小麦粉…適量
パン粉…適量
溶き卵…1個分
A(マヨネーズ・ケチャップ…各大さじ2)

作り方

1.じゃが芋は蒸かして皮をむき、ほぐしたカニカマとマヨネーズ、塩・コショウとバターを入れてなめらかになるまでマッシュする。しっとりとまとまったら、エビの尾数分に分けておく。
2.解凍して水気をふきとったエビに塩・コショウで下味をつけ、1で包み形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3.約170℃に熱した油に2を入れ、じっくりと揚げる。(衣がこんがりと色づき気泡が静かになってきたところが揚げあがりの目安)皿に盛り、合わせたAをかける。

※インパクト抜群のかさましエビフライ!
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