材料（2~3人分）
産直牛赤身・バラ切落し…160g
がまだす野菜セット(注1)…玉ネギ1玉、ズッキーニ1本、ミニトマト(アイコ)120g
ニンニク…1片
バター…10g
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量
小麦粉…適量
作り方
１．牛肉はひと口大に切り分け、塩・コショウで下味をつけ小麦粉を薄くまぶす。玉ネギはくし切り、ズッキーニは約1cm幅の輪切りにする。ニンニクは薄くスライスする。
２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ香りがたったら牛肉を炒め、ある程度火が通ったらいったん取り出す。続けてズッキーニを入れ、焼き色がつくまで炒めたら、玉ネギを入れて炒める。
３．玉ネギに火が通ってきたら牛肉を戻し入れ、バターとミニトマトを入れて更に炒め合わせる。ミニトマトに火が通ってきたところで塩・コショウで味付けし、皿に盛る。
※バターのコクと、ニンニクの香りが素材の味を引き立てます。
(注1)がまだす野菜セット…長崎県の野菜セット。「がまだす」とは「がんばる」の意味です。
