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塩もみキャベツと牛肉のごまみそ漬け


塩もみキャベツと牛肉のごまみそ漬け

材料(3~4人分)

徳用産直牛小間切…300g
キャベツ…250g
塩…大さじ1/2
ごま油…小さじ1
鷹の爪…1本(お好みで)
A(みそ…大さじ1と1/2、醤油…大さじ1、みりん…大さじ2、酒…大さじ1、砂糖…小さじ1、白いりごま…大さじ1、にんにく(スライス)…1片)


作り方

1.キャベツは約1.5cm幅に切り、塩をもみ込み(お好みで輪切りにした鷹の爪を加える)をして30分程おく。牛肉にはAをもみこんでおく。
2.キャベツがしんなりとしたら、手で押しつぶすように余計な水分をしぼりだし、ごま油を和えて皿に盛る。
3.熱したフライパンに油をひき、牛肉を炒めて2の皿に盛り付ける。

こってり牛肉とさっぱり塩もみキャベツがベストマッチ!
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