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牛肉と丹波しめじと小松菜のオイスター炒め


牛肉と丹波しめじと小松菜のオイスター炒め

材料(2~3人分)

産直牛小間切…200g
小松菜…100g
丹波しめじ…90g
黒コショウ…適量
片栗粉…適量
醤油…小さじ1
酒…小さじ1
A(オイスターソース・酒…各大さじ1と1/2、醤油…大さじ1、砂糖…大さじ1/2)

作り方

1.牛肉は醤油と酒をもみこんで下味をつけておく。小松菜はざく切り、しめじは小房に分けておく。
2.牛肉に片栗粉をまぶし、熱して油をひいたフライパンに入れ色よく焼く。牛肉に火が通ってきたところで小松菜としめじを加え炒め合わせる。
3.油が全体になじんだら、Aを加えて炒め合わせる。仕上げに黒コショウ(お好みで)ふる。

※ごろっとした丹波しめじが牛肉と相性ばっちり!
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