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かんたんいかめし


かんたんいかめし

材料(約2人分)

三陸産するめいかつぼ抜き…1パック
ご飯…1.5合程度
しょうが…1/2片
細ねぎ…2~3本
白いりごま…大さじ1
A(だし汁…1カップ、酒・みりん…各大さじ4、しょうゆ…大さじ2)

作り方
1.いかは解凍して流水で洗い、残っていたら中骨を取る。胴の端から一か所、1cm程度の切り込みを縦に入れておく。
2.しょうがはみじん切り、ねぎは小口切りにして、白いりごま、ご飯と混ぜる。混ぜご飯をいかの胴に詰めて、詰め終わりをつまようじですくうようにして止める。
3.Aを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら2のいかを入れて煮る。10分ほど煮て火が通ったら取り出す。残った煮汁はとろみがつくまで煮詰めて、切り分けたいかめしにかける。

※本場のいかめしは生のお米を詰めますが、今回はご飯を詰めてお手軽に。
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