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海鮮あんかけ焼きそば


海鮮あんかけ焼きそば

材料(2人分)

エビ・イカミックス…90g
国産小麦の焼きそば麺…2玉
生きくらげ…4枚
有機たけのこ細切り…40g
しょうが…1片
人参…1/3本
チンゲン菜…1株
白菜…100g
中華だしの素半ネリタイプ…大さじ1/2
水…1と1/2カップ
酒…小さじ1
塩…少々
水溶き片栗粉…適量

作り方
1.やや多めのごま油をひいたフライパンを熱し、ほぐした焼きそば麺を入れ両面色よくなるまで焼きつけ、皿におく。
2.フライパンにごま油を足し入れ、千切りにしたしょうがを入れ火にかける。香りがたったところで解凍したエビ・イカミックスと酒を加え炒める。
3.たけのこと、食べやすい大きさに切ったきくらげと人参、ざく切りにしたチンゲン菜と白菜を入れ炒め合わせる。
4.全体に火が通ってきたら、水・中華だしの素・塩少々を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、香りづけにごま油をまわし入れ、1にかける。

※香ばしい焼きそばに塩味のあんかけがよく合います。
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