材料（2~3人分）
米沢郷鶏ムネ正肉…300g
玉ネギ…1/2玉
しめじ…50g
ニンニク…1片
レモン…1/2玉
コンソメ…5g
白ワイン…大さじ4
生クリーム…1/2カップ
オリーブオイル…適量
作り方
１．解凍した鶏肉は水気を拭き取りひと口大のそぎ切りにし、塩・コショウをふり小麦粉を薄くまぶす。
２．オリーブオイルをひいたフライパンに刻んだニンニクを入れ、香りがたったら１を入れ両面色よく焼く。
３．細めのくし切りにした玉ネギと小房に分けたしめじを入れ軽く炒め合わせ、コンソメ、白ワインを入れて軽く煮詰め、続けて生クリームを加え弱火で3分程煮る。薄くスライスしたレモンとレモン果汁を加え全体に混ぜ合わせる。
※生クリームの濃厚な味わいと爽やかなレモンの酸味が後引く美味しさ。
