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ジンジャーチキンカレー


ジンジャーチキンカレー

材料(4人分)

沢郷鶏ウイングカット…500g
プレーンヨーグルト…100g
玉ネギ…1玉
セロリ…1/2本
人参…1/2本
にんにく…1片
しょうが…2片
トマト…1個
バター…15g
水…500ml
使えるカレーフレークタイプ…適量

作り方
1.解凍した手羽元に塩・コショウをふり、ヨーグルトとカレーフレーク(大さじ1)を合わせよくもみこみ1時間ほどおく。
2.玉ネギ、人参、セロリ、にんにく、しょうが(1片)をすべてみじん切りにし、バターを溶かした深めのフライパンで炒め、玉ネギがあめ色になってきたらいったん取り出す。
3.フライパンに油を少量足し、1を入れ軽く焼き色をつける。湯剥きしてざく切りにしたトマトと2、水を入れフタをして弱火で20分程煮る。味をみながらカレーフレークを適量加え、仕上げの香りづけにみじん切りにしたしょうが(1片)を加える。

※爽やかに香るしょうがの風味がたまらない!
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