あいコープのレシピ集

真だらのなめこおろし煮

真だらのなめこおろし煮

材料(2~3人分)
真だら切身…1袋(200g)
なめこ…1袋(100g)
大根…1/3本
水…50ml
小麦粉…適量
塩、こしょう…適量
青ねぎ(あれば)
A(和風だしの素…1/2袋、醤油・みりん…大さじ1)

作り方
1.真だらは解凍し、塩、こしょうをして少し置く。出てきた水気を拭いて小麦粉をまぶし、多めの油でソテーする。
2.大根はすりおろして鍋に入れる。水を加え火にかけ、沸騰したらAとなめこを入れ、なめこに火を通す。味を見て、必要ならば塩を入れて整える。
3.ソテーしておいた真だらを2に入れ、まんべんなく絡める。盛りつけて、あれば青ねぎを散らす。

※あっさり味ながらも、ご飯とよく合うひと品。