≪ 前へ 次へ ≫   検索

豚ヒレ竜田 えのきあんかけ


豚ヒレ竜田 えのきあんかけ

材料(2人分)
豚ヒレ肉…200g
ブラウンえのき…1/2房
片栗粉…適量
A(醤油・酒…各大さじ1、しょうがのしぼり汁…小さじ1程度)
B(水…150cc、和風だしの素…1/2本、万能つゆ…大さじ1、塩…少々)

作り方
1.豚肉は包丁の背などでたたいて少し広げる。豚肉にAをよくもみこんで置いておく。
2.えのきは石づきを取って半分に切る。Bの材料を火にかけ、沸騰したらえのきを入れてさっと火を通し、必要ならば塩で味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.1の味がなじんだら片栗粉を薄くまぶし、油で揚げて火を通す。皿に盛りつけ、2のあんを上にかけて、あれば白髪ねぎをのせる。

※風味の良いきのこあんかけが、竜田揚げと好相性。
≪ 前へ 次へ ≫