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すずきのホイル焼き 香草バターのせ


すずきのホイル焼き 香草バターのせ

材料(2人分)
すずき切身…1袋
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…2枚
まいたけ…50gくらい
酒…大さじ2
香草バター(バター…50gくらい、パセリ…2枝分、大葉…1~2枚、にんにく…1/2~1/4片)
塩、こしょう…適量

作り方
1.香草バターを作る。バターを室温においてやわらかくしておく。パセリ、大葉、にんにくはみじん切りにし、バターがやわらかくなったら一緒にボウルに入れてよく混ぜる。
2.すずきは塩、こしょうをしておく。たまねぎは薄切り、しいたけは薄めのそぎ切り、まいたけは細く割く。
3.アルミホイルは一度軽く丸めて伸ばし、1人につきすずきを2切れ置いて、玉ねぎ、しいたけ、まいたけを上にのせる。最後に香草バターをスプーン1杯程度のせて、酒大さじ1を回しかけたらホイルで包む。ホイルの端はしっかり折って止めること。
4.グリルに水を入れ、20分程度中火で焼く。

※簡単に作れる香草バターで、いつもの献立もおもてなしに。ホイルを開けるときのわくわく感もごちそうです。
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