材料（約3~4人分）
米沢郷鶏スペアリブ…300g
人参…1本
レンコン…約200g
カブ…2個
玉ネギ…1個
ジャガ芋…1個
水…800ml
コンソメ…5g(1包)
塩・コショウ…適量
作り方
１．玉ネギは大きめのくし切り、根菜は大きめの乱切りにする。鶏肉は解凍しておく。
２．鍋に水とカブ、ジャガ芋以外の野菜を入れて熱し、沸騰したら鶏肉とコンソメを入れ、あくを取り弱火にして煮込む。煮込む途中でスープが減りすぎたら水を足す。
３．人参に火が通ったらカブ、ジャガ芋を入れさらに煮る。野菜が柔らかくなったら味を見て、塩・コショウで調える。
※滋味深い味わいにほっこり。
