あいコープのレシピ集

海鮮とろとろ中華スープ

海鮮とろとろ中華スープ

材料(約3~4人分)
国産シーフードミックス…160g
白菜…3枚
人参…1/3本
生椎茸…3枚
チンゲン菜…中2株
ネギ…1本
水…800ml
きざみしょうが…大さじ1
地鶏がらスープ…1本
醤油・酒…各大さじ1
塩・コショウ…適量
ごま油…適量
水溶き片栗粉…適量

作り方
1.半解凍したシーフードは水気をきる。人参は短冊切り、椎茸と白菜はそぎ切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに切り分け、ネギは斜め切りにする。
2.鍋にごま油、しょうがを入れ熱し、香りが立ったらシーフードと人参を入れ炒め、続けて白菜とチンゲン菜、椎茸を炒める。油がなじんだら水、酒、がらスープを入れ2~3分煮る。
3.ネギと醤油を入れ、塩・コショウで味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をさっと回し入れる。

※とろみのあるあんかけスープでぽかぽかに。