材料（約2~3人分）
北海道産真だら切身…1袋
舞茸…150g
ぶなしめじ…200g
ミニトマト…6~8個程度
オリーブオイル…大さじ4程度
水…100ml(1/2カップ)
にんにく…1片
醤油…大さじ1
塩・コショウ…適量
葉ねぎ…適量
作り方
１．解凍した真だらは水けをふき取り、塩・コショウで下味をつける。舞茸、ぶなしめじは小房に分ける。にんにくは軽くつぶしておく。
２．フライパンにオリーブオイルの半分程度を入れてにんにくを熱し、香りが立ったら中火で舞茸、ぶなしめじを入れじっくり火を通す。全体に焼き色がついたら残りのオリーブオイルを入れて熱し真だらを入れ、強めの中火にして表面を焼きつける。
３．水とミニトマトを加え、ふたをして強火で約3分蒸し焼きにする。醤油とコショウを加え、ふたをとって1~2分煮詰める。器に盛り、小口切りにした葉ねぎを散らす。
※多めのオイルでこんがり焼きつけて煮るだけ。最後のおしょうゆで、ご飯によく合うおかずになります。
