あいコープのレシピ集

牡蠣とネギの白ワイン蒸し

牡蠣とネギの白ワイン蒸し

材料(2人分)
生かき(加熱調理用)…1パック
ネギ…2本
白ワイン、オリーブオイル…各大さじ3
塩・こしょう…適量

作り方
1.かきは解凍してざるに入れ、塩少々をふって軽く混ぜた後、流水で2~3回ふり洗いして、水分をきっておく。ネギは3cn程度に切る。
2.鍋にオリーブオイルを入れ、ネギを焼く。表面に焦げ目がついたら白ワインをふり、蓋をして柔らかくなるまで蒸す。
3.好みの柔らかさになったらかきを入れて蓋をし、火を通す。仕上げに塩、こしょうをふる。

※焼きつけて蒸したネギは甘くてとろとろ。牡蠣のうまみが出た蒸し汁も一緒にどうぞ。