材料（約2~3人分）
卵…3個
スナップエンドウ…80g
玉ネギ…1/2個
豚ひき肉…100g
シュレッドチーズ…30g
塩、こしょう…適量
作り方
１．玉ネギは2cm角程度に切る。スナップエンドウはゆでて、長辺から割って横半分にする。割ってゆっくりはがせば中の豆もそのままさやについてくる。卵はボウルに溶きほぐす。
２．フライパンに油を熱し、豚ひき肉と玉ネギを炒める。玉ネギが透き通って少し色づいてきたら塩、こしょうをして取り出し、チーズと共に卵の入ったボウルに入れて混ぜる。
３．フライパンの汚れを取って、多めの油を入れて熱し、２を広げ入れる。フライパンを動かしながら火を通していき、底が固まり、上部が半熟状になったら火からおろし、すべらせるようにして器に盛る。上にスナップエンドウを飾る。
