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あさりあんかけ焼きそば


あさりあんかけ焼きそば

材料(約1人分)
国内産冷凍あさり…100g
焼きそば麺…1玉、
スナップエンドウ…50g
小松菜…80g
ごま油…大さじ1
塩、黒コショウ、水溶き片栗粉…適量
A(水80ml、酒大さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ1)

作り方
1.スナップエンドウは筋を取り、ゆでて斜め半分に切る。小松菜は5cm程度の長さに切る。Aを合わせておく。
2.フライパンに多めの油を熱し、焼きそば麺を入れて両面に焦げ色がつくまで焼きつけ、器に取り出す。
3.同じフライパンに油を足して小松菜を炒める。油が回ったら凍ったままのあさりを入れてざっと炒め、酒大さじ2を入れてふたをする。あさりの殻が開いたらAを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。仕上げに塩で味を調え、黒コショウ、ごま油を入れる。

※麺はじっくり焼きつけて香ばしく。
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