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めかじきのチーズカツ


めかじきのチーズカツ

材料(2~3人分)
メカジキ切身…2切
シュレッドチーズ…20~30g
卵…1個分
塩・コショウ・小麦粉・パン粉…適量

作り方
1.メカジキは1切ずつラップにはさみ、めん棒などで軽く押し付けるようにたたいて、倍くらいの大きさにのばす。四角く整えるようにのばすとあとで巻きやすい。卵は溶いておく。
2.ラップをはずして塩、こしょうを振る。シュレッドチーズの半量をめかじきの片側のはしっこにのせ、それを芯にして手前と上側を折り込みながらくるっと巻く。もう1枚も同じように巻く。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
3.フライパンに油を熱して2を入れ、3~4分揚げる。

※さくさくした衣の中から、チーズがとろーり。揚げたてあつあつをどうぞ。
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