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とんちゃん焼き


とんちゃん焼き

材料(約5~6人分)
豚ロース厚切り…2枚
キャベツ…1/2玉
にんじん…1/2本
玉ネギ…1個
きのこ5種セット…適宜
酒…大さじ2

A[デミグラスソース(フレークタイプ)…大さじ2を同量のお湯で溶く、みそ・酒…各大さじ2]

作り方
1.豚肉はすじを切り、包丁の背などでたたいて伸ばし、塩・コショウで下味をつける。ホットプレートに油を熱し、豚肉を入れ両面に焼き色がついたら火からおろし、アルミホイルにくるんで休ませる。粗熱が取れたらそぎ切りにする。このあとに火を通すので、中まで火が通ってなくてもよい。

2.きのこは食べやすい大きさに切り分ける。玉ネギとキャベツは2cm程度の太い千切りに、にんじんは短冊切りにする。ホットプレートで野菜を炒め、全体に油がなじんだら豚肉を上に乗せる。

3.Aを混ぜたソースを全体にかけ、蓋(なければアルミホイル)をして蒸し焼きにする。豚肉に火が通ったら完成。食べるときは豪快に混ぜ合わせていただく。

※鮭のかわりに豚で、とんちゃん焼き!味噌×デミグラスのソースが決め手です。
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