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とれとれあじのつくね


とれとれあじのつくね

材料(6個分)
とれとれあじ…150g
玉ネギみじん切り…1/4個分
片栗粉…大さじ1
味噌…小さじ1
生姜のすりおろし…小さじ1
砂糖…小さじ1/4
コショウ…適量
A(醤油、酒、砂糖…各大さじ1)

作り方
1.あじは解凍し、ボウルに材料(A以外)を全て入れてよく混ぜる。6等分にして油を引いたフライパンで両面を焼く。
2.火が通ったらいったん取り出し、Aの材料を加える。ふつふつしたらつくねを戻してタレを絡めて完成。

調理のポイント
●玉ねぎの水分量によって水っぽいと感じる時は片栗粉を足してください。
●ふんわり柔らかな食感なので、椎茸やにんじんなど野菜のみじん切りを入れるとアクセントにもなります。
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