材料(100ml程度の耐熱の器4個分)
牛乳…250ml
卵…2個
マスコバド糖…大さじ2
Ａ(マスコバド糖…大さじ3、水…40ml）
作り方
１．鍋にＡを入れて弱火~中火で熱し、とろみがついたら火を止めて、器に等分に入れておく。同じ鍋に牛乳を入れて中火で沸騰直前まで温め、火を止める。
２．常温に戻した卵とマスコバド糖を入れて混ぜ、１の牛乳を少しずつ加えながらさらに混ぜてざるで漉す。器の8分目まで静かに注ぎ入れ、表面の泡をスプーンで取り除く。
３．天板に器を並べて底から1/3程度の高さまでお湯を注ぎ、アルミホイルで蓋をする。180℃のオーブンで30分ほど湯せん焼きにする。
※マスコバド糖のやさしい甘み。
