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8/8 みんなであいごはん in 石巻『醤油』


夏休み真っ盛り!日々の食卓作りに欠かせない『国産丸大豆醤油』の生産者・鎌田醤油(株)の鎌田雅敬専務をお呼びして、今年度初めてとなる【みんなであいごはん】を親子で開催しました。

鎌田さんのお話を熱心に聞く参加者。子供たちの集中力に驚き!

鎌田専務からは、醤油ができるまでの過程を『醤油』と『お味噌』の仕込みに使われている『国産丸大豆』や『麦』、『醤油麹』や『もろみ』『醤油の搾りかす』を見せていただきながらご説明を伺いました。
初めて見る『醤油麹』は乾燥した納豆のような見た目・・・食べてみると麹と分かりますがかすかに納豆のような風味もしました(笑)

醤油麹をテイスティング
醤油麹をテイスティング
あいコープのお醤油は、県内産の『丸大豆』と『小麦』『塩』というの3つの材料でできているので、原料の美味しさと発酵・熟成期間を最適にとることで美味しいお醤油ができるのだそうです。とてもシンプル!
市販品3種類の原料表示を見ながらの食べ比べも行い、添加物が入っている理由やお値段の違いも比較してみることで、私たちのお醤油の美味しさや価値、また共同購入だからこそ買い続けることができるお値段だということがわかりました!

国産丸大豆醤油と市販醤油の原材料の比較と説明をする鎌田専務
原材料の比較
お醤油くらべ
お醤油くらべ<
食育コンダクターさんからは、食育のお話しや常備菜やおやつ、簡単にできるレシピを教えていただきました。

お料理タイム!はっとが茹であがりました
はっとが茹であがりました
お父さんもお料理に参加!
お父さんもお料理に参加
みんなで食べた囲んだ試食はとても美味しく、子供たちから『おかわり!』の声があがりました!
嬉しい限りです♪

鎌田専務を囲んで試食タイム
試食タイム
参加者からは『座学だけではなく実際に色々体験できたので良かった!との感想もいただきました。

舌で舐めて、香りを嗅いで、目で見るなど感覚をフルに使った『みんなであいごはん』でした(^^♪
ご参加くださった皆さま、スタッフとして朝早くからお集まりいただいた皆さまありがとうございました!

(担当理事)
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