今やあいコープで大人気となった「お料理キット」。そこで使われているカット野菜の秘密を探ろうと、我らがしおさい地区にあるカット野菜工場「三和食品」を見学しました。
奥山専務と大沼工場長からのご挨拶のあと、見学用衣装に着替え、入念な手洗いを済ませて入室。
工場長の説明
作業場には女性の方も多く見られ、皆さん黙々と野菜を手切りされていました。驚いたことに機械でのカット作業は見たところカボチャの種取りくらい。シソの枚数をひたすら数えている姿もありました。
異物混入や細菌のチェックには精密機械が用いられていましたが、従業員の目視により材料の鮮度や品質チェックができるとお話がありました。
手切り作業中
また、ここは手切りの部屋、ここはパック詰めの部屋と、作業工程ごとに部屋が分かれていました。
あいコープ以外にも取引先が多いので、間違いを防ぐためにも時間割のように出荷先ごとに作業時間が決められているそうです。
今回訪問した時間帯は、あいコープ用のものではなく、残念ながら「お料理キット」のお野菜は見学できませんでした。
カット野菜を電解水で洗浄するための機械も見せていただきました。
ここで、地区委員からたくさんの質問が出ました。一般的な次亜塩素酸ナトリウムによる洗浄より、消費者に優しい電解水。水道水に電気を通して中性にすることで、使用後流しても環境に優しい上、従業員の健康も大事ですからという説明には感銘を受けました。
電解水で洗浄
今やメニューも200種類以上となっている大人気のお料理キット。
産直野菜を供給していただいている生産者さんの努力はもちろんですが、休みなく働いていただいている「三和食品」のおかげでもあります。
生産者や消費者と顔のみえる関係でありたいという「三和食品」。安全安心を社訓に掲げた信頼のおける企業をまたひとつ見つけることができました。
お料理キットを買い支えているのは、私たち組合員です。
実際の生産現場を見ることでより安心し納得して商品を利用できますね。
6月のしおさい地区オープン定例会では、石けん企画と抱き合わせでお料理キット試食会を予定しています。どんなメニューになるかは当日のお楽しみ！みなさまのご参加お待ちしています。
■しおさい地区オープン定例会
2019年6月18日(火) 10:00～12:30
山王地区公民館 調理講座室
前半は「梅雨の時期の衣類の嫌な臭い撃退！酸素系漂白剤＆重曹の使い方講座」。
後半はお料理キットを作ってみんなで試食します♪
申込締切：2019年6月7日
（担当理事）
