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どでかピザバーグ


どでかピザバーグ

材料(約3~4人分)
徳用・豚ひき肉…400g
玉ネギ…小1個
パン粉…40g(大さじ4の牛乳でふやかしておく)
卵…1個
しめじ…50g
ピーマン…1個
ミニトマト…4個
シュレッドチーズ…適宜
A[水…大さじ5、ケチャップ…大さじ4、醤油…大さじ1/2]

作り方
1.玉ネギはみじん切りにしてボウルに入れ、ひき肉・パン粉・卵と合わせ塩・コショウをふり粘りがでるまでよく混ぜる。ミニトマトは半分に、ピーマンは輪切り、しめじは子房に分ける。
2.熱したフライパンに油をひき、1の肉だねを円盤型にまとめ、フライパンのふちにやや隙間ができるくらいの大きさに広げて焼く。両面色よく焼けたら、フライパンのふちにAとしめじを入れ、フタをして7~8分ほど蒸し焼きにする。
3.2にシュレッドチーズを適量のせ、ピーマン、ミニトマトをちりばめる。ふたをして弱火にかけ、チーズがとけたら出来上がり。

※フライパンひとつで簡単!子どもがよろこぶメインメニューはコレ!!

めかじきのチーズカツ


めかじきのチーズカツ

材料(2~3人分)
メカジキ切身…2切
シュレッドチーズ…20~30g
卵…1個分
塩・コショウ・小麦粉・パン粉…適量

作り方
1.メカジキは1切ずつラップにはさみ、めん棒などで軽く押し付けるようにたたいて、倍くらいの大きさにのばす。四角く整えるようにのばすとあとで巻きやすい。卵は溶いておく。
2.ラップをはずして塩、こしょうを振る。シュレッドチーズの半量をめかじきの片側のはしっこにのせ、それを芯にして手前と上側を折り込みながらくるっと巻く。もう1枚も同じように巻く。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
3.フライパンに油を熱して2を入れ、3~4分揚げる。

※さくさくした衣の中から、チーズがとろーり。揚げたてあつあつをどうぞ。

彩りモザイク寿司


彩りモザイク寿司

材料(約3~4人分)
ご飯…2合半分
生から作ったまぐろ中落ち…小袋1パック
サラダえび・スモークサーモン・ホタテ貝柱…約1/2パック
北海道産いくら醤油漬…1/4~1/3パック
きゅうり…1本
すし酢…適量
牛乳パック(きれいに洗って)1本分
A[卵…2個、片栗粉・水・砂糖…小さじ1、塩…少々]

作り方
1.牛乳パックを底から4cm程度の高さで切りとって型を作る。ご飯にすし酢適量を混ぜ、酢飯を作る。Aを溶きほぐしながら混ぜ、薄焼き卵を焼く。冷凍の具材は解凍しておく。
2.きゅうりはピーラーで薄切り、薄焼き卵は型と同じ大きさに切る。ホタテは厚みを半分にする。
3.型にラップをしき、ご飯を詰める。しゃもじで詰めて、さらに濡らしたスプーンでご飯を押し込んでいく。型が崩れない程度にぎゅっと詰め、1回につき1種類の具材をのせる。型からはみ出た分は切り落とし、ご飯の上にすきまなくのせて、ラップごと型から抜く。これをいくら以外の具材で繰り返し、6種類作る。
4.それぞれをラップごと切り4等分にし、彩りよく器に並べる。全て並べた最後に、いくらを置きたい場所にごはんだけ型どって4等分にした酢飯をおき、後からいくらをのせるときれいに仕上がる。

※彩りがかわいい、一口サイズのお寿司。みんなで楽しく作りましょう。

潮焼きそば


潮焼きそば

材料(2~3人分)
国産小麦の塩焼きそば…1袋
ちりめんじゃこ…30g
小ちくわ…3本
スナップエンドウ…6本
ごま油…適量

作り方
1.小ちくわは斜めに切る。スナップエンドウは筋を取ってゆでて、斜め半分に切る。
2.フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこと小ちくわを炒める。麺と水(20ml)を入れてほぐしながらさらに炒める。
3.塩だれとスナップエンドウを入れ、ざっくり混ぜ合わせる。

※いつもの焼きそばもちりめんじゃこで香ばしく。サラダとスープを添えて、気分はアジアンカフェ!

ロコモコサンド


ロコモコサンド

材料(4切分)
みんなのi食パン8枚切り…4枚
ハンバーグ…2個
アボカド…1/2個
トマト…中1個
レタス…2~3枚
卵…2個
マヨネーズ…適量
A[トマトケチャップ…大さじ2、とんでもうまいソース…大さじ1、砂糖…小さじ1/2 (※作りやすい量)]

作り方
1.レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトとアボカドは5㎜くらいの薄切りにする。卵は目玉焼きにする。食パンは片側にマヨネーズを塗る。Aはよく混ぜ合わせる。ハンバーグは加熱しておく。
2.食パン1枚に具材を順番にのせていく。野菜はお好みの順番でよいが、卵とハンバーグはとなり同士にして、間にAを塗る。
3.最後に食パンをのせてラップできつめにしっかり包む。具材が多いので、ラップで少し締めるような感じで、そのまま10分ほどおいておく。全体がなじんだらラップのまま半分に切り、盛りつける。

※ロコモコは、パンでもおいしい!ボリュームたっぷりサンドイッチです。
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