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青のり香る新じゃがと牛肉の甘辛炒め


青のり香る新じゃがと牛肉の甘辛炒め

材料(3~4人分)

産直牛カレーシチュー用…240g
新じゃが芋…中2~3個
青のり…適量
塩・コショウ…適量
片栗粉…大さじ1
酒…小さじ1
A(醤油・酒…各大さじ2、砂糖・みりん…各大さじ1)

作り方

1.肉は大きいものは切りひと口大にし、塩コショウで下味をつけ酒をもみこみ片栗粉をまぶす。じゃが芋はたわしなどで良く洗い皮つきのままひと口大の乱切りにする。
2.深めのフライパンにじゃが芋が浸るくらいの多めの油をひき、じゃが芋を入れ火が通るまで弱火でじっくり揚げる。
3.熱したフライパンに油をひき、牛肉を入れ表面に焼色がつくまで炒めたら、油を切った2とA、青のりを加えタレが絡むまで炒め合わせる。

※ごろっと具材のボリュームたっぷりレシピ!

キャラメルバナナタルト


キャラメルバナナタルト


素材別レシピ

タルト生地
【タルト生地】

材料(18cm型)
ホットケーキミックス…200g
油…大さじ3
牛乳…大さじ3
塩…ひとつまみ

作り方
1.ボウルに牛乳と油を混ぜわせる。ホットケーキミックスと塩を入れ、まとまるまで混ぜ合わせる。
2.タルト型よりひとまわり大きくなるように麺棒などで伸ばし、型に敷き詰め余分な部分は切り落とす。
3.クッキングシートを上にのせ、重石(なければ小豆や生米)をタルト生地に敷き詰める。180℃に予熱したオーブンで15分焼き、重石をとって更に5分焼き、良く冷ます。
※2で余った生地も焼く。


キャラメルクリーム
【キャラメルクリーム】

材料
生クリーム…50ml
砂糖…60g
水…大さじ1

作り方
鍋に砂糖と水を加え中火にかけ、ふつふつと沸いてきたら弱火にして煮詰める。茶色くなってきたら、生クリームを2~3回に分けて混ぜ合わせる。


【カラメルバナナ】

材料
バナナ…4本
砂糖…大さじ2
水…大さじ1
お湯…大さじ1

作り方
1.バナナは1本を三等分に切り、更に縦に切る。鍋に砂糖と水を加え中火にかけ、ふつふつと沸いてきたら弱火にして煮詰める。
2.茶色くなってきたらお湯を加えて混ぜ合わせ、バナナを加えて手早くカラメルソースを絡める。
※バナナに火を通し過ぎないのがポイント!


【仕上げの工程1】

1.生クリーム(150ml)に砂糖大さじ2を加え角がたつまでホイップする。

2.冷ましたタルトにキャラメルクリームと輪切りにしたバナナ(1本)を盛付ける。
輪切りにしたバナナを盛付ける
3.ゴムベラ等で生クリームを下の具材が見えなくなる程度に敷き詰める。
生クリームを敷き詰める


【仕上げの工程2】

1.A(砂糖大さじ2と水大さじ1を煮詰めたカラメルに、お湯大さじ2)を混ぜ合わせる。

2.タルトの余った生地と、アーモンドを荒めに砕き、ちらす。
アーモンドをちらす
3.カラメルバナナを盛付け、生クリームでデコレーションし、冷ましたAをかける。
デコレーション

※あいコープのバナナは、農薬を使用せずに栽培された、人にも環境にも優しいバナナです。

さばの香りみそ焼き


さばの香りみそ焼き

材料(約2人分)

近海マサバ切身…4切
塩…適量
白ごま…大さじ2
A(みそ…大さじ2、みりん・酒…各大さじ1、砂糖…小さじ1と1/2、しょうが…みじん切り1片分、ネギ…みじん切り4~5cm分)

作り方

1.ボウルに指ですりつぶしながら白ごまを加えAと合わせる。
2.解凍したサバは塩をふり10分程置く。サバの水気をふきとり、グリルで両面色よく焼く。
3.サバの皮目に1を適量のせ、グリルで焦げ色がつくまで焼く。

※香り豊かなみそだれがそそります

具だくさんミートソース


具だくさんミートソース

材料(3~4人分)

産直牛煮込み用…200g
トマト…中2個
玉ネギ…中1個
舞茸…100g
ミックスビーンズ…150g
ニンニク…1片
塩・コショウ…適量
A(水…200ml、ケチャップ…大さじ3、チキンブイヨン…1/2本、醤油…小さじ1)

作り方

1.解凍した牛肉は水気をふき荒目のミンチにする。舞茸もみじん切りにし、牛肉と混ぜ合わせ30分程置く。玉ネギとニンニクもみじん切りにする。トマトは湯剥きしてさいの目に切る。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ香りがたったら玉ネギを加えてしんなりするまで炒める、続けて牛肉と舞茸を入れ炒め合わせる。
3.牛肉に火が通ってきたらトマトを加えさっと炒め、Aと冷凍のままのミックスビーンズを入れ弱めの中火で汁気がなくなるまで15分程煮る。仕上げに塩・コショウで味を調える。

※舞茸の酵素パワーでお肉やわらか!パスタやオムライスのソースに。

牛肉とレタスのネギ塩炒め


牛肉とレタスのネギ塩炒め

材料(2~3人分)

産直牛赤身・バラ切り落とし…160g
レタス…150g
アスパラ…2本
A(みじん切りネギ…1/2本分、ごま油…大さじ2、塩…小さじ1/2強、ガラスープの素…小さじ1/2、ニンニクすりおろし…1片、黒コショウ…適量)

作り方

1.ボウルにAを合わせなじませておく。アスパラは斜め切りにしてさっとした茹でしておく。レタスと牛肉は食べやすい大きさに切る。牛肉はAの半量をもみ込み下味をつける。
2.熱したフライパンに油をひき、牛肉を炒める。牛肉に火が通ってきたら、アスパラとレタスを入れ、残りのAを加えて手早く炒め合わせる。

※レタスは最後に加えてシャキシャキに。
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