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銀ひらすのマヨネーズ焼き


銀ひらすのマヨネーズ焼き

材料(3切分)

銀ひらす切身…3切
塩・コショウ…適量
黒コショウ…適量
A(ゴールデンオレンジの果汁(レモンでも可)…小さじ1、みそ…小さじ1、マヨネーズ…大さじ3)

作り方

1.銀ひらすは解凍し、水気をふきとり塩・コショウをふる。
2.グリルに1を入れ両面色よく焼く。
2.2にAを塗り、グリルで焼き色がつくまで焼く。皿に盛り、黒コショウをふる。

※隠し味の柑橘果汁で爽やかな仕上がりに!

ハッセルバックポテト


ハッセルバックポテト

材料(3個分)

新じゃが芋…3個
オリーブオイル…適量
塩…少々
黒コショウ…適量
パセリ…適宜

作り方

1.じゃが芋は良く水洗いし、1/5程ほど残して約3~4mm間隔で切り込みを入れる。
2.切り込みを入れたじゃが芋は5分程水にさらしておく。
3.耐熱皿に並べ、オリーブオイルをかけ、塩・コショウをふって、オーブンで40分程焼く。焼く際は途中裏表を返しながら様子を見てください。

※味付けはシンプルに、新ジャガの美味しさを味わって!
※ハッセルバックとは、スウェーデン発祥のジャガイモ料理。アコーディオンポテトとも呼ばれます。

牛肉とトマトのパスタ


牛肉とトマトのパスタ

材料(2~3人分)

産直牛しゃぶしゃぶ用…180g
玉ネギ…1玉
ミニトマト…8個
ニンニク…1片
オリーブオイル…適量
パスタ…お好みのパスタ2人分
トマトジュース(無塩)…190g(1缶)
塩・コショウ…適量
A(水…1/2カップ、ケチャップ…大さじ3、醤油…大さじ1/2)

作り方

1.玉ネギは半分に切り食べやすい大きさに切る。牛肉も半分に切り、軽く塩・こしょうをふる、ニンニクはスライスにする。ミニトマトは半分に切る。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ香りがたったら牛肉と玉ネギを炒める。牛肉に火が通ってきたら、トマトジュースと水、Aとミニトマトを加えフタをして煮汁にとろみがつくまで煮つめる。
3.パスタを茹で、皿に盛り付けて2のソースをかける。彩りで刻んだパセリ(分量外)を散らす。

※お祝いのごちそうメニューにも!

牛肉とピーマンのにんにく味噌炒め


牛肉とピーマンのにんにく味噌炒め

材料(2~3人分)

産直牛焼肉用…200g
ピーマン…3~4個
にんにく…1片
鷹の爪(お好みで)…1本
ごま油…大さじ2
A(みそ…大さじ1と1/2、みりん…大さじ1と1/2、酒…大さじ2、オイスターソース…小さじ1)


作り方

1.ピーマンは種をとり、縦に4等分に切り分ける。フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒めいったん取り出す。
2.フライパンにごま油を足し入れ、刻んだにんにくと鷹の爪を入れ火にかける。香りがたったら牛肉を入れて炒める。
3.牛肉に火が通ってきたら、ピーマンを戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。

※ごろっとピーマンが食べごたえ抜群!

つぼみ菜と牛肉のガーリック炒め


つぼみ菜と牛肉のガーリック炒め

材料(2人分)

産直牛小間切…160g
つぼみ菜…2~3把
ニンニク…1片
黒コショウ…適量
A(醤油・みりん…各大さじ1)

作り方

1.つぼみ菜はざく切りにし、茎と葉の部分を分けておく。熱したフライパンに油をひき、スライスしたニンニクを入れ、中火できつね色になるまで炒め、いったん取り出す。
2.牛肉を炒め、火が通ってきたところでつぼみ菜の茎を入れて炒める。茎に火が通ってきたら残りの葉の部分を加え炒める。
3.葉の部分に油がなじみしんなりとしたら、Aと1のニンニクを加え炒め合わせ、仕上げに黒コショウをふる。

香ばしいつぼみ菜とニンニクの香りにそそられます。
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