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牛肉のネギ塩チャーハン


牛肉のネギ塩チャーハン

材料(3~4人分)

産直牛焼肉用…200g
むきネギ…1本
溶き卵…2個分
ご飯…400g
塩・コショウ…適量
ごま油…大さじ1

作り方

1.ネギは白い部分と青い部分に分け、どちらもみじん切りにする。牛肉は水気をふき取り、一口大に切る。
2.ボウルにネギの白い部分とごま油、強めに塩・コショウを加えなじませる。牛肉を入れもみこむようにたれと合わせ、10分程漬けおく。
3.熱したフライパンにごま油(分量外)をひき、牛肉を炒める。火が通ったら一旦取り出す。フライパンに油を足し入れ強火にかけ、溶き卵・ご飯の順にを入れ炒め合わせる。ご飯がパラっとしてきたら牛肉を戻し入れ、塩・コショウで味を調える。器に盛り、青ネギをちらす。

※ネギと牛肉の香ばしさにそそられます。

鮭ボナーラ


鮭ボナーラ

材料(3~4人分)

紅鮭焼きほぐし…大さじ3
玉ネギ…1/2玉
しめじ…50g
パスタ…200g
牛乳…200ml
バター…15g
溶き卵…2個分
こだわりの万能つゆ…大さじ1と1/2
小麦粉…大さじ2
塩・コショウ…適量

作り方

1.玉ネギはくし切りに、しめじは小房に分け、バターを溶かしたフライパンで炒める。玉ネギがしんなりとしてきたら、小麦粉をふり入れ全体になじませる。牛乳と鮭ほぐし、こだわりの万能つゆを入れとろみがつくまで煮詰める。
2.1に茹でたパスタとゆで汁を少量加え全体にからませ、塩・コショウで味を調えたら火を止める。
3.2をボウルに移し、よく溶いた卵を加え、余熱で手早く絡める。(パスタが熱すぎると卵に火が通りすぎます。一呼吸おいてから混ぜるのがポイント!)皿に盛り、葉ネギ(分量外)をちらす。

※鮭フレークで手軽におしゃれメニュー!

牛肉の冷しゃぶナムル


牛肉の冷しゃぶナムル

材料(3~4人分)

産直牛しゃぶしゃぶ用…180g
もやし…200g
人参…1/2本
小松菜…2株
ごま油…大さじ1
中国料理用ガラスープの素…1本
黒コショウ…適量
A(白すりごま…大さじ3、みそ・醤油…各大さじ1、煮切ったみりん…大さじ2、砂糖・酢…各大さじ1、ごま油…小さじ1)

作り方

1.人参は細切りにし、もやしとともに鍋に入れ、浸るくらいの水を入れて火にかける。煮立ったらザルにあけ水気を切る。小松菜も茹でてざく切りにする。
2.1を熱いうちにボウルに合わせ、ガラスープの素、ごま油、黒こしょうを加え混ぜ合わせる。
3.鍋に湯を沸かし牛肉をさっとくぐらせザルにあけて粗熱をとる。皿に2を盛り付け、牛肉を上に乗せてAをかける。

※野菜たっぷりスタミナレシピ!

洋風肉豆腐


洋風肉豆腐

材料(2~3人分)

産直牛牛丼用(タレ付)…1パック(牛肉180g、タレ60g)
あいコープの豆腐もめん…1丁
トマト…1個
玉ネギ…1/2個
ニンニク…1片
パセリ…適量
片栗粉…適量
塩・コショウ…適量
バター…10g

作り方

1.トマトは湯剥きし、くし切りにする。玉ネギも同様に切る。ニンニクはみじん切りにする。もめん豆腐は12等分に切り、キッチンペーパーで水気をふき取り、塩・コショウで下味をつけ片栗粉をまぶす。
2.熱したフライパンに多めの油をひき、豆腐を入れ両面色よく焼き、いったん取り出す。フライパンの汚れをふきとり油を足し入れ、ニンニクを入れ火にかける。香りが立ったら牛肉と玉ネギを炒める。肉の色が変わってきたらトマトを入れて軽く炒め合わせ、牛丼のタレと水100mlを入れ、ふたをして弱火で5分程煮る。
3.ふたをとり、煮汁が半分になるまで煮詰める。豆腐を戻し入れ、バターを加え全体になじませる。器に盛り、刻んだパセリとお好みで黒コショウ(分量外)をふる。

※ニンニクとバターの風味がそそります。

牛ステーキ トマトソース


牛ステーキ トマトソース

材料(2人分)

産直牛ステーキ用…2枚
トマト…1個
玉ネギ…1/4玉
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量
A(こだわりの万能つゆ・食菜酢…各大さじ1)

作り方

1.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを入れる。香りが立ったら塩・コショウで下味をつけた牛肉を入れ、お好みの加減に色よく焼けたら取り出し、アルミホイルに包んで休ませる。
2.1のフライパンにみじん切りにした玉ネギと刻んだトマトを入れ、Aを加えて軽く煮詰める。
3.牛肉をホイルから出し、食べやすい大きさに切りわけ皿に盛り、2をかける。

※トマトの酸味がさっぱり爽やか。
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