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鶏ムネスモークとごぼう天うどん


鶏ムネスモークとごぼう天うどん

材料(2人分)

鶏ムネスモーク…1/2枚
ごぼう…1/2本
水菜…適宣
稲庭風ざるうどん…2食分
マヨネーズ…大さじ2
白ごま…小さじ1
めんつゆ…適宣

作り方

1.鶏ムネスモークは食べやすい大きさに手でほぐし、マヨネーズと白ごまと和える。ごぼうはスライスして水にさらしておく。水菜はざく切りにする。
2.ごぼうの水気を良く切り、小麦粉をまぶして油で色よく揚げる。
3.うどんを茹でて流水でしめ皿にのせ、水菜・ごぼう天・鶏ムネスモークを盛り付け、めんつゆをそそぐ。

※ごぼう天とスモークチキンの香ばしさ!たまらない美味しさ!

チーズタッカルビ


チーズタッカルビ

材料(3~4人分)

米沢郷鶏モモ正肉…300g
キャベツ…約1/3~1/4玉
もやし…100g
ニラ…40g
ぶなしめじ…1/2房
にんにくすりおろし…1片
趙さんの白菜キムチ…100g
趙さんの焼き肉のタレ…大さじ4
塩・コショウ…適量
シュレッドチーズ…130g
酒・醤油…各大さじ1/2

A シュレッドチーズの袋を開け、小麦粉大さじ1(分量外)を入れ、口を閉じてふり混ぜ、鍋に入れ弱火にかけ、牛乳100ml(分量外)を混ぜ合わせながら少量ずつ加え溶かす。

作り方

1.解凍したモモ肉はひと口大に切り、焼肉のタレ(大さじ2)とにんにく・酒・醤油をもみ込む。キャベツとニラはざく切り、しめじは小房に分ける。
2.フライパンにごま油をひき、モモ肉とキムチを入れ炒める。続けて野菜を加え炒め合わせ、塩・コショウをふりフタをして弱火で蒸し焼きにする。
3.鶏肉に火が通り、野菜がしんなりしたらフタをとり、焼肉のタレ(大さじ2)を加え野菜から出た水分が少なくなるまで炒め煮にする。具材を両端によせ、中央にAを入れる。

※卓上コンロなどにのせ、極弱火にかけながら中央のチーズに具材を絡めて頂きます。大人数であればホットプレートを使って作るのがオススメ!

※ピリッと甘辛だれにとろ~りチーズがくせになる!

しっとりサラダチキン


しっとりサラダチキン

材料(ハーブ味とカレー味の2種類)

(ハーブ味)
米沢郷鶏ムネ正肉…1パック
海の精ハーブソルト…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ2
ジップ付きポリ袋(耐熱のもの)…1袋

(カレー味)
米沢郷鶏ムネ正肉…1パック
使えるカレー…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
ジップ付きポリ袋(耐熱のもの)…1袋

作り方

1.解凍した鶏肉はフォークで数か所に穴をあける。ハーブ味の方はハーブソルトとオリーブオイル、カレー味の方は使えるカレーとオリーブオイルを、それぞれポリ袋に入れ、鶏肉を入れて良くもみ込む。
しっとりサラダチキン 手順1

2.それぞれのポリ袋は、水をはったボウルに1を入れて空気を抜き、口をしっかりと閉じる。
しっとりサラダチキン 手順2

3.土鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら2を入れて1分ほど火にかけ火を止める。すかさずフタをして湯が冷めるまで放置する。
しっとりサラダチキン 手順3

4.出来上がったサラダチキンは袋のまま冷蔵保存。使う際は、身を裂くようにほぐし身にすればドレッシングの絡みが良く、ブロック状にカットすれば食べごたえのある食感に。用途に合わせてお使いください。

ほぐし身
しっとりサラダチキン ほぐし身
ブロック状
しっとりサラダチキン ブロック状
※じっくり火を通すことでしっとり食感、ボリューム満点でヘルシー!

ささみとトマトのスイートチリソース炒め


ささみとトマトのスイートチリソース炒め

材料(約2人分)

米沢郷鶏ささみ バラ凍結…200g
アスパラガス…2~3本
ミニトマト…7個
片栗粉…適量
塩・コショウ…適量
A(酢・水…各大さじ2、砂糖…大さじ1、醤油…小さじ1、豆板醤…小さじ1/2)

作り方

1.解凍したささみはそぎ切りにして塩・コショウをふり片栗粉をまぶす。アスパラは斜め切りにし、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
2.フライパンに油を熱しささみを入れ、両面色よく火が通ってきたらアスパラを炒め、アスパラに火が通ってきたらミニトマトとAを加え炒め合わせる。

※ピリッと甘辛なスイートチリソースをお手軽に!

イタリアンチキンステーキ


イタリアンチキンステーキ

材料(2人分)

米沢郷鶏モモ正肉…300g
ドライトマトのイタリアンベース…大さじ2
トマト…1個
玉ネギ…1/4個
シュレッドチーズ…適量
塩・コショウ…適量
にんにく…1片

作り方

1.解凍した鶏肉は水気をふき、塩・コショウをふり下味をつける。トマトは湯剥きし、さいの目に切り、玉ねぎはみじん切りにし、一度水にさらし水気を切っておく。
2.ボウルにトマトと玉ネギを合わせ、塩ひとつまみとドライトマトのイタリアンベースを加え混ぜ合わせる。
3.フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを加え火にかけ、香りがたったら鶏肉を皮目から入れ、弱めの中火でじっくりと両面焼く。
4.鶏肉に火が通ったら2を鶏肉に半量のせ、その上にチーズを適量ちらしフタをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。焼きあがったら皿に盛り付け残りのソースをかける。

※ドライトマトのコクとフレッシュトマトの酸味が効いたソースが味の決め手。
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