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この夏オススメ!アレンジ冷麺!趙さんのビビン麺
2018年7月4回

この夏オススメ!アレンジ冷麺!趙さんのビビン麺

趙さんの味

加工食品といえば、「輸入原料」や「添加物が多い」といったイメージがあります。
そんな中、厳選した国産の原料と、化学調味料・添加物に頼らない独自の製法で本格的な韓国の味を作り続けているのが「趙さんの味」のみなさん。
キムチや焼肉のたれは自慢の一品で、「一度食べたら、離れられない味」と組合員からも評判です。

「趙さんの味」李さんご夫妻

趙さんのビビン麺レシピ

野菜たっぷりだから1人前でもこのボリューム!具材と麺を混ぜ合わせてどうぞ!

材料(2人分)

産直牛小間切…100g
趙さんの白菜はさみ込みキムチ…30~40g
卵…2個
きゅうり…1本
人参…約8cm
大根…約4cm
生きくらげ…6枚
ミニトマト…2個
冷麺…2食分

【ヤンニョム醤】
趙さんのコチュジャン…大さじ8
酢…大さじ4
白ごま…少々
生姜(刻み)…小さじ1
ニンニク(おろし)…小さじ2
こだわりの万能つゆ…大さじ4
ごま油…大さじ2
砂糖…大さじ3

作り方

1. ズッキーニはせん切りにして塩ひとつまみをふり、なじませてから水気を搾りごま油で炒める。
人参ときゅうりは千切りにする。大根は千切りにしたら塩ひとつまみをふり、水分がでてきたらよく水気を搾っておく。
溶き卵を薄焼きにし、細切りにして錦糸卵をつくる。キムチは刻んでおく。

2. 牛肉は焼肉のたれ(大さじ3)と良く混ぜ合わせる。
熱したフライパンにごま油をひき千切りにしたきくらげと牛肉を炒め、牛肉に火が通ったら取り出す。

3. 冷麺は茹でて流水でしめ、水気を切ってヤンニョム醤と和える。
器に1と2の具材と麺を盛り付け、中央にミニトマトをのせる。
添付のスープは細切りきゅうりとワカメ、白ごまと刻んだしょうがとニンニクを合わせ、冷水で溶く。

趙さんのたれ・中辛

趙さんのコチュジャン

徳用・産直牛小間切

もりおか冷麺(細麺タイプ)

趙さんの白菜はさみ込みキムチ