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北の大地の恵み 北海道のジャガ芋
2021年9月3回

北の大地の恵み 北海道のジャガ芋

ホクホクとした食感となめらかな舌触り、ほのかに広がる甘味。

素材の味そのまんまの美味しさを味わってみて下さい。

農事組合法人「士別農園」

士別農園 真鍋禎和さん・古市光敬さん

士別農園 真鍋禎和さん・古市光敬さん

1972年の設立当初より「安心して食べられるものをつくりたい」という思いから、除草剤不使用や化学合成農薬の削減に取り組んでいる士別農園。

地域の担い手が減少し、機械化や効率化も求められている中、大規模な北海道の農業で、あえて手間のかかる栽培方法を継続しています。それは「自分たちのやっていることは間違っていない」と素直に思えているから。

若い2人の生産者は先人たちの想いを胸に地域を守り続けています。

士別農園 古市光敬さん

士別農園 古市光敬さん

北海道では、作物にとっても厳しい天気が続いた年でした。畑は乾燥し、ジャガ芋、玉ネギは例年よりも小玉となってしまいましたね。
でも、そんな天気を乗り越え、育ってくれた作物たちはきっとおいしいはず。手塩にかけて育てた大地の恵みを今年もたくさん食べてください。

見た目も華やかなジャガ芋レシピ!~ハッセルバックポテト~

見た目も華やかなジャガ芋レシピ!~ハッセルバックポテト~

ハッセルバックポテト(2~3人分)

作り方
1.ジャガ芋(4~5個)はよく洗い、両脇に割り箸等を置いて、下を切り離さないように2~3mm間隔で切り込みを入れる。切り込みを開くようにして水洗いしでんぷん質を落とす。
2.ジャガ芋の水気を切り、スキレットや耐熱皿に並べ、オリーブオイルをかけて200℃に余熱したオーブンで約40分程(途中で何度かオリーブオイルをかけながら)焼く。焼きあがったら塩・コショウをふり、刻んだパセリを散らす。

箱・士別農園のトライ・ジャガ芋5kg

箱・士別農園のトライ・ジャガ芋5kg

士別農園のトライ・ジャガ芋5kg

士別農園のトライ・ジャガ芋5kg