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一度食べれば、違いが分かる。生芋ならではの風味と弾力~平こんにゃく(生芋)~
2021年10月3回

一度食べれば、違いが分かる。生芋ならではの風味と弾力~平こんにゃく(生芋)~

もちっとした口当たり、歯切れの良い食感。昔ながらの製法を守り続ける、青木商店自慢の一品。
職人が丁寧に作りあげる生芋仕立てのこんにゃくは、格別の美味しさです。

こんにゃくの季節です!

青木商店四代目 青木純さん

青木商店四代目 青木純さん

群馬県産こんにゃく芋100%。当社自慢の生芋こんにゃくです。
これからの季節、おでんや煮物に、よく合います。

美味しいの声にいつまでも応え続けるために。

生芋から作るこんにゃくは、材料の下準備や成形など、一つひとつのことに手間や技術が必要とされます。

それでもあえて生芋のこんにゃく作りにこだわるのは、待ってくれている組合員に「ほんものの味」をお届けしたいから。

職人の技術と想いが詰まったこだわりの一品です。

「どぶずり」ならではの風味と食感。

市販品の多くは、こんにゃく芋の粉から作られているのが一般的。でも、青木商店のこんにゃくは、生のこんにゃく芋を皮ごとすりおろす「どぶずり製法」にこだわっています。

生芋ならではの風味、歯ごたえがしっかりと味わえるのは、この昔ながらの作り方を守り続けているからです。

生芋こんにゃくと牛肉の味噌煮

生芋こんにゃくと牛肉の味噌煮

生芋こんにゃくと牛肉の味噌煮

材料(2人分)
平こんにゃく(生芋)…1/2枚
産直牛小間切…100g
小ねぎ…適量
七味…適量
A[仙台みそ・砂糖・酒・みりん…各大さじ2、水…60ml]

作り方
1.こんにゃくはまな板の上で、手で叩いてから一口大にちぎり乾煎りする。牛肉は一口大に切り、ねぎは小口切りにする。
2.ボウルにAを混ぜ合わせ、みそが溶けたら鍋に入れて火にかけ、沸騰したら1のこんにゃくを加える。2分程煮て、その後牛肉を加える。
3.2に火が通ったら、皿に盛り付ける。仕上げにネギ、七味をトッピングする。

※牛肉と相性の良いこんにゃくでボリュームアップ!

平こんにゃく(生芋)

平こんにゃく(生芋)

一緒にどうぞ♪ 産直牛 小間切

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